البيتزا
الدقيق هو الوقت، والزمن هو المكون الوحيد الذي لا يمكن تقليله
كل شيء آخر على خط البيتزا يمكن إنتاجه أسرع. إثبات أنه لا يمكن، وتصميم حول ذلك هو معظم العمل.
لماذا البيتزا هي السهلة والصعبة
كان البيتزا أول وجبة تم تجربتها بواسطة الآلات، لأنها شكلها دائري، وعملية تصنيعها قصيرة، و الفرن هو المتغير الوحيد الحقيقي. معظمها تم حلها في مكان ما، وعندما كانت ما تم تأليفه قد انتهى صلاحيته.
التحدي هو أن البيتزا تُقيس على أساس ما لا يمكن للآلات قياسه. هيكل الجبنة يأتي من التوابل، و التوابل هي ساعات من الراحة في غرفة مطوية. الخط الذي يحاول ضغطها ينتهي بصنع الخبز المسطوي مع العناصر المكونة عليه.
لذا يتم بناء الآلة حول الانتظار بدلاً من معارضةه. يتم صنع الجبنة بالجملات المعدة، وتخزينها في درجة حرارة معينة، وسحبها عند وصول الطلبات. ما يتم تلقينه هو كل ما يحدث بعد أن تكون الجبنة بالفعل صحيحة.
الدقيق
القسمة هي معدة بسيطة، والتوابل هي الاستثمار
تقسم الجبنة 160 قطعة في الساعة إلى غضون بضع غرامات وتكلف حوالي ما يكلفه شهر واحد من العمل يدوي. تدفع هذه الآلة عن نفسها ولا يوجد أحد يتنازل عن ذلك.
التوابل هي حيث يتم جمع المال والمساحة الأرضية. يجب أن تدعم الكثير من الجبنة في درجة حرارة ورطوبة ثابتة لفترة طويلة، مما يعني أنها كبيرة، تعمل باستمرار، ولا يمكن إيقافها للطاقة في يوم عطلة دون تأثير ذلك على يومين آخر.
ال الفرن
الفرن يحدد اللوائح لكل شيء في النهاية.
الفرن المركبة يعمل بدرجة حرارة واحدة وسرعة واحدة للفولت، وهاتان الأرقامتان تحدد كل الخط. بمجرد اختيار الفرن، فإن سرعة محطة الدقيق وكيفية عمل الموظفين على الكاش تصبح محددة بالفعل.
لذا يتم اختيار الفرن أولاً، وباقي الخط يتم تصميمه من الخلف. القيام بذلك بطريقة أخرى هي الخطأ الأكثر شيوعاً والأغلى في بناء المطبخ، ولا يمكن استعادة ذلك بدون شراء فرن ثانوي.
درجة الحرارة نفسها ليست سرية. للفحمية الجراني للأساس النابولي، يعمل على درجة حرارة أعلى وأقصر من الفرن المركبة لل البيت، والخطين الناتجين لا يشبهما في أي نقطة.
الخيارات
أربعة قرارات تحدد باقي بناء المشروع
لا أحد هذه يتعلق بالروبوتات. جميع الأربعة تتعلق بالحرارة والزمن وما يمكن للمخبز أن يفعله.
| القرار | ما يحلقه | ما يكلفه التغيير لاحقًا |
|---|---|---|
| نوع الفرن | سرعة التيار، الحرارة، وبالتالي سرعة الخط | فرن ثانٍ، و الأرض على قدمه |
| وقت التحقق | كم من المخبز يجب أن يكون فيه في نفس الوقت | مساحة الأرض، وهي عادة ما تكون ما لا يوجد منه |
| سماكة القاعدة | وقت التحميل، وما إذا كان يجب استخدام طابعة أو طبقة | ماكينة واحدة، وهي المكلفة |
| طريقة الاضافة | هل الكسر الكافي أم تحتاج إلى عضلة | الفرق بين محطة مكلفة وحدها والمحطة الأكثر تكلفة |
الترتيب مهم أكثر من أي خيار فردي. الفرن، ثم القمح، ثم الاضافات، ثم التغليف. كل بناء ذهب في الاتجاه المعاكس ساعد في ذلك.
أو اكتب هنا
ثلاثة حقول، وشخص يقرأها
اسم، عنوان يمكننا الإجابة عليه، وما تحاول بناؤه. تحصل على إشارة مباشرة.
ما يحتاج إليه القمح؟
أخبرنا عن النمط والغطاءات لكل ليلة. سنقرأ ما تم تجربته من قبل أحدنا قبل أن نرسم أي شيء.